Дольчетто относится к группе чайно-гибридных роз. Куст растет вертикально, достигает высоты 70-100 см, разрастется в ширину до 50 см. Крона средней плотности. На стебле завязывается от 1 до 3 бутонов зеленоватого оттенка. На одном кусте одновременно бывает 10 соцветий разной степени раскрытия. Цветки крупные плоской формы, густомахровые, окрашены в лилово-сиреневый цвет, с волнистой темно-лавандовой бахромой по краю лепестков. Окраска варьируется от темно-фиолетовой в сердцевине до сиреневой с почти белыми или розовыми кружевными краями. Диаметр цветка 7-12 см, чаще всего бутоны на стебле расположены по одному, раскрываются они медленно. Аромат тонкий, напоминает слегка увядшую розу. цветы распускаются в конце мая или начале июня, в средней полосе несколько позже, длится цветение до конца августа. Растение считается повторноцветущим, бутоны образуются в 2-3 волны.
Для саженцев выбирают солнечные и защищенные от сквозняков участки. Почва должна быть слабокислая и рыхлая.